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POULET AUX LANGOUSTINES

pour quatre personnes
Cuisson : 45 min.

Type : Plat unique accompagné d un riz basmati

Difficulté : Moyenne





Réalisation Ingrédients Détail
Couper le poulet en morceaux. Faire rôtir les morceaux dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Les retirer et les réserver.
Faire revenir les oignons, y rajouter le poireau + les carottes coupés en lamelles.
Peler les tomates et les mélanger aux légumes.
Rajouter le vin blanc et un peu de bouillon et faire cuire. A la fin de la cuisson, mixer tous les légumes, et réserver.
Dans la cocotte, faire revenir les queues de langoustines et d'écrevisses, jusqu'à coloration. Faire flamber (ceci est bien meilleur !!). Rajouter les morceaux de poulet, les légumes mixés et mélanger. Saler et poivrer + herbes de Provence.
Dans un bol, mélanger la farine et le beurre ramolli, jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ceci s'appelle du beurre manié. Dès que le jus recommence à bouillir avec la viande, mélanger le beurre manié, ceci permet d'épaissir la sauce. A vérifier s'il faut rajouter de l'eau selon la consistance souhaitée de la sauce.
Laisser cuire environ 1/2 heure (le poulet cuit vite. Le poulet est malgré tout meilleur réchauffé.
1 poulet
500 grammes de queues d'écrevisses
1 kilogramme de langoustine
1 poireau
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
30 grammes de beurre
30 grammes de farine
4 tomates
1 verre de vin blanc sec
1 cuiller à café de cognac
sel
poivre
herbes de provence

Commentaires

elisabeth le 18-09-2008 à 08:39:59
Miam

gaby-adn-7102 le 18-09-2008 à 08:37:05
bonjours et bienvenue sur vef!!

contente de rencontrer quelqu'un qui aime cuisiner et moi si tu veux me voir cherche bien.

http://gaby-adn-7102:chefdemacuisine.vefblog.net

je vais commencer pas te mettre dans mes favories comme ça je viendrai te dire un ptit coucou

a++++

gaby